Plantation Xaymaca Special Dry Rum

Aromatisch und geschmacklich gesehen hält der dunkle Plantation Xaymaca Special Dry Rum, was er verspricht. „Xaymaca“ ist der arawakische Name für den Inselstaat Jamaica. Er bedeutet so viel wie Quellenland oder Holz- und Wasserland. So zeichnet ihn sein Name als trockene Alternative zu all den süßen Rums aus, und er steht in der Tat für Trockenheit. Fruchtige und würzige Beiklänge sowie die für Jamaika Rum charakteristischen Esternoten sind mit von der Partie. Die Plantation Rum Collection bietet erlesene und einzigartige Schätze der Karibik. Die Brennmethoden sind je nach Plantage und Herkunftsland unterschiedlich. Die Destillation im “Brennkolben” lässt weiche, aromatische Rums entstehen, während “Säulenbrennapparate” leichte, elegante Rums hervorbringen. Jeder Rum ist Ausdruck der unverwechselbar karibischen Aromen und Traditionen. Der Plantation Xaymaca Special Dry Rum wurde ohne Zuckerzusatz und mit einem recht niedrigen Alkoholgehalt veröffentlicht. Er ist im Gegensatz zu vielen Mitstreitern keine Limited Edition in begrenzter Auflage. Als Teil der Signature Blends Serie des Abfüllers eignet er sich auch gut zum Einstieg.  Das frisch geschnittene Zuckerrohr der Plantage wird gepresst, um daraus den Saft zu gewinnen, der entweder zuerst sanft zu Melasse erhitzt wird oder direkt zu Zuckerrohrsaft, dem “vesou”, fermentiert wird. Diese Zutaten kommen dann in die für das jeweilige Land traditionsmäßigen Brennapparate. Zuerst erfuhr der Plantation Xaymaca Special Dry Rum eine 3 jährige Lagerung in Ex-Bourbon-Fässern in seinem Ursprungsland Jamaika. Anschließend lagerte er für ein weiteres Jahr in kleineren, gebrauchten Cognac-Fässer aus französischer Eiche (350 Liter). Der Blend wurde zudem mit einem 17 Jahre altem Jamaica-Rum veredelt. Er ist ein sehr komplexer Rum, mit leicht rauchigen und fleischigen Anklängen mit ebenfalls säuerlichen fruchtig-pflanzlichen Noten. Im Verlauf zeigt sich auch deutliche Vanille, sowie reife Bananen, Bitterorange und geröstete Ananas. Der Plantation Xaymaca Special Dry Rum ist recht trocken. Beeindrucken kann er mit floralen und fruchtigen Aromen von Rosenwasser, Birnen, weißen Trauben, Aprikosen und Zimtäpfeln.